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wanggao339 的博客

 
 
 

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1.喜欢哲学,数学,文学. 2.喜欢跳舞,爱打台球. 3.喜欢与诚实的人打交道,追求公平.

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云南咖啡庄园之旅#再度出发,亮点提前看 转载  

2016-12-30 10:33:55|  分类: 旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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云南咖啡庄园之旅#再度出发,亮点提前看

转载 2016-12-26 11:21:38

       咖啡产地游是专业咖啡从业者、咖啡爱好者或一般旅游者,赴咖啡产地学习、了解整个咖啡产业链(从种子到杯子)的游学活动。它通过在农场的短暂生活、与咖啡农的交流、亲近咖啡树、咖啡果实,了解咖啡种植、加工、烘焙、制作、品饮等过程,从而获得对咖啡最为直接的感性认识,同时通过游历期间的理论课程,提升对咖啡的理性认知,对咖啡从业者来说是受益终身的活动,即使对一般咖啡爱好者来说,也是获得对咖啡更为直观的理解过程。

   “从种子到杯子的完美呈现”,是对一杯咖啡合格与否最准确的描述。体验其中的各个环节的过程,相信是许许多多咖啡爱好者所向往的。2017年的伊始,我们将为大家带来新的旅程,让我们把已久的热情与探索,开始这次千载难逢的云南咖啡产地体验。

      在神奇的云南咖啡庄园,您可以用手去触摸一下挂在枝头的咖啡红果,您还可以亲自体验一下采摘咖啡樱桃的乐趣;甚至,您还可以亲自品尝一下咖啡樱桃神奇的鲜与甜,亲自加工处理(湿法、蜜、日晒等)咖啡樱桃,把咖啡樱桃变为一款自己喜爱的风味独特的咖啡!?

       短短几天的亲身体验或许会胜过您书本上多年的积累。CBC国际咖啡学院伴您一一揭晓中国咖啡产区神秘的面纱!

带队导师 刘标

CBC谆客福德国际咖啡学院 西南分院 院长

原普洱市茶叶和咖啡产业局副局长、茶叶加工工程师,

历任普洱咖啡产业联合会会长、普洱咖啡协会副会长十余年,并担任云南咖啡行业协会副会长,云南精品咖啡学会理事,石屏商会名誉副会长等职。

常年深入云南普洱、保山、临沧、西双版纳等咖啡主产区指导工作。曾经先后考察过埃塞俄比亚、肯尼亚、夏威夷、牙买加、巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西等世界代表性的咖啡产区和中国海南咖啡产区。现为国家职业技能鉴定咖啡师考评员。

带队导师 白芳

CBC谆客福德国际咖啡学院 院长

北京咖啡行业协会(CCAB)创办人之一,副会长兼任秘书长;中国咖啡师大赛CoffeePro创办人之一;

中国国家《咖啡师》大纲及标准、考题制定项目组专家;

2013年WCLF世界咖啡领袖论坛中国发言人;

CICIE中国北京国际咖啡展咖啡赛事项目策划;

WSC世界虹吸壶咖啡大赛中国区负责人;

CSCW普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛总裁判;

《Roast》咖啡烘焙杂志中文版发行人。

咖啡产地体验(A)行程 

A具体行程:时间:2017年1月6-10日地点:云南人数限制:20人/期

安排如下:

1月6日19:30前到达云南思茅机场,统一接机,并安排晚餐及住宿

  1月7日  

  • 深入西双版纳普文产区, 思茅大开河产区

  • 体验咖啡庄园生产过程

  • 上午:深入咖啡庄园采摘咖啡鲜果5kg,辨别果实的成熟度,甜度仪对比测试糖分

  • 中午:咖啡庄园聚餐

  • 下午:采摘分类

  • DIY湿法处理:了解传统水洗法加工处理

  • DIY 蜜处理:了解红蜜、黄蜜、黑蜜加工处理

  • DIY日晒处理:了解普通日晒,酒香型日晒的加工处理

  • 晚餐

1月8日

  • DIY观察前一天发酵的咖啡豆变化情况,根据情况进行清洗处理

  • DIY观察日晒咖啡豆的变化情况

  • DIY观察蜜处理的变化,进一步掌握蜜处理干燥的过程

  • 咖啡庄园聚餐

  • 晚餐填写图片摘要(选填)

  • 1月9日

    • DIY观察日晒咖啡豆的变化情况

    • DIY观察蜜处理的变化情况

    • DIY对各种加工处理方式的咖啡豆进行烘焙 杯测

    • 咖啡庄园聚餐

    • 晚餐

    • 1月10日返程

    A行程活动费:1980元/人

  • 咖啡产地体验(B)行程

    产地游+中国咖啡品质管理师培训认证进修地点:YCE CBC研训中心注:满10人开课(含午餐)时间:2017年1月6日-12日地点:云南人数限制:20人/期

    安排如下:

    1月6日

    • 19:30前到达云南 思茅机场,统一接机,并安排晚餐及住宿

    • 1月7日  

      • 深入西双版纳普文产区, 思茅大开河产区;体验咖啡庄园生产过程

      • 上午:深入咖啡庄园采摘咖啡鲜果5kg,辨别果实的成熟度,甜度仪对比测试糖分

      • 中午:咖啡庄园聚餐

      • 下午:采摘分类

      • DIY湿法处理:了解传统水洗法加工处理

      • DIY 蜜处理:了解红蜜、黄蜜、黑蜜加工处理

      • DIY日晒处理:了解普通日晒,酒香型日晒的加工处理

      • 晚餐?


      • 1月8日

        • DIY观察前一天发酵的咖啡豆变化情况,根据情况进行清洗处理

        • DIY观察日晒咖啡豆的变化情况

        • DIY观察蜜处理的变化,进一步掌握蜜处理干燥的过程

        • 咖啡庄园聚餐

        • 晚餐

        • 1月9日

          • DIY观察日晒咖啡豆的变化情况

          • DIY观察蜜处理的变化情况

          • DIY对各种加工处理方式的咖啡豆进行烘焙 杯测

          • 咖啡庄园聚餐

          • 晚餐

          • 1月10日-12日课程内容:      

            • 国际咖啡知识 (全球咖啡业概况;咖啡品种与传播;了解咖啡的完美生命历程)

            • 咖啡种属发展与风味(咖啡种属与基本风味)  

            • 国内外咖啡种植讲述 (观看国外种植及加工,与国内外现状分析)  

            • 杯测大赛获奖咖啡分析与品鉴(一)(前19-36名的获奖咖啡豆)

            • 咖啡品鉴 (从种子到杯子的品质精致化,瑕疵品鉴

            • 咖啡杯测讲解(杯测项目,杯测礼仪,方式,评分系统)

            • 一切价值源于生豆品质 (加工方式品鉴,其他生产国别咖啡与品鉴)

            • 杯测大赛获奖咖啡分析与品鉴(二)(前1-18名的获奖咖啡豆)

            • 大赛咖啡的综合分析

            • 其他相关知识串讲

            • 世界咖啡期货市场,国际认证,低因咖啡;咖啡贸易..

            • 国际咖啡生豆考核 (课程考核,冲煮咖啡的要领,风味与冲煮的技巧)

            • 1月13日返程

            B行程活动费:1980元+1800元 (含产地游内容+YCE拍卖会员资格+中国咖啡品质管理师培训认证)

          • 含: 

            • 统一地接

            • 本次活动交通费

            • 本次活动食、宿

            • 本次活动的人身意外险

            • DIY体验咖啡庄园产业全过程

            • 产地游内容+YCE拍卖会员资格+中国咖啡品质管理师培训认证

            注:

            • 活动费不包含机票 ;

            • 1月10-12日住宿需自理(参考价格:100元/天);

            • 报名方式:15110162515(微信);

            • 报名将按照付款的先后顺序预留名额,名满为止,敬请谅解 :)



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