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#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾 [此博文包含图片]  

2017-01-01 09:52:47|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾

美食新新年焗出最鲜美--柠香盐焗虾 [此博文包含图片] - wanggao339 - wanggao339 的博客 (2016-12-30 08:11:41)

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾
    盐焗是一种食物制作方法,利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾

 

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾

    盐焗虾算是一道不会失败的宴客菜,做法简单,感觉却很高大上,春节快到了,这道简单不会失手的菜菜绝对可以让你倍儿有面子,所以,如果你想要糊弄一下不会做饭饭的亲人或朋友,就做盐焗虾吧#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾 

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾
    今天用的是越南虎虾,虎虾是前段时间一位邻居送给我们的,放在冰箱耽误了一段时间,今天终于有时间把它做了,为了做这次的盐焗虾,还专门去网上买了海盐。

    虎虾比较大,开始还担心不入味,成品感觉正好,有点淡淡的咸味,带点柠檬的清香,焗出来的味道很是鲜美。

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾
原料:越南虎虾9只417克海盐650克八角2个 花椒5克 柠檬半个

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾


1、将虾洗净。

2、去掉虾线。

3、滤干水分,如果感觉虾很湿,可以用厨房用纸按干水分。

4、准备待用。

5、柠檬切片。

6、将海盐、八角和花椒放在锅里。

7、中小火炒至盐发热,飘出香味,取一部分盐出来。。

8、将虾平铺在盐上。

9、再将开始取出来的盐均匀撒在虾身上,放上柠檬,盖锅盖,小火焗5分钟,再关火焖10分钟至虾全熟即可。

#美食新新年#焗出最鲜美--柠香盐焗虾

小贴士:

1、去虾线其实也挺简单的,只需要用牙签从虾身第二节处穿过,然后向上慢慢挑起,虾线就会随之带出。

2、做盐焗菜要用粗盐(海盐),使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成品菜咸度过高,海盐去网上买很多的。盐不要浪费,保存下来以后还可以做盐焗的食物。

 

如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)

 

 

美食新新年焗出最鲜美--柠香盐焗虾 [此博文包含图片] - wanggao339 - wanggao339 的博客

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